Ekologisk och rättvisecertifierad mörk couvertyr från Callebaut. Smaken av rostad kakao är intensiv men välbalanserad och har angenäma, bittra toner. Kakaobönorna kommer från Elfenbenskusten, Ghana och Ecuador.
95,-Det ursprungliga priset var: 95,-.55,-Det nuvarande priset är: 55,-.
Callebaut 2815 är en mycket bra mörk allroundchoklad som i grunden påminner mycket om klassikern Callebaut 811 men med något högre andel kakaosmör gör den perfekt för skalgjutning och doppning, men fungerar givetvis lika bra som ganachegrund.
Callebaut 823 är en ikonisk ljus couvertyrchoklad med stor kropp och balanserat karamelliga toner som fungerar i de flesta tillämpningar, men förtunnas 5-10% för gjutning och doppning.