Mörk couvertyr från Original Beans med kakaohalt på 62%. Kakaon i denna choklad är den första och enda att komma ut från nationalparken Sierra Nevada i norra Colombia. Chokladen har toner av söta kryddor, lakrits och sesamris. Tillverkas i Schweiz av Max Felchlin AG.
Original Beans Simply Arhuaco Fair 62% 2 kg – Limited Edition
725,-
I lager
I lager
Fluiditet
Hög – kan användas oförtunnad till skalgjutning
Ingredienser
Kakaomassa (47%) (Colombia), socker, kakaosmör. Kakao min: 62%.
Näringsdekl. Per 100g
Energi: 581 kcal / 2415 kJ
Fett: 41,9 g
varav mättat fett: 25,5 g
Kolhydrater: 41,1 g
varav sockerarter: 37,1 g
Fiber: 8,2 g
Protein: 5,2 g
Salt: 0,0 g
Fett: 41,9 g
varav mättat fett: 25,5 g
Kolhydrater: 41,1 g
varav sockerarter: 37,1 g
Fiber: 8,2 g
Protein: 5,2 g
Salt: 0,0 g
Bäst före
2026-09-01
Mer information
Original Beans Simply Arhuaco representerar en ”nystart” då kakaokulturen i området nästan förstördes för några hundra år sedan då nybyggare högg bort träden i tron om att de var sjuka.
Gemensamt med Rainforest-serien:
– Samma kakaobönor som Esmeralda-couvertyrerna.
– Samma Fair+program för odlarna.
– Samma rena smak, fri från tillsatser.
Skillnaderna:
– Icke-ekologiskt Schweiziskt socker.
– Icke-ekologiskt Schweiziskt mjölkpulver.
– Klimatneutral, ej klimatpositiv.
– Planterar 3 st träd, istället för 10 st.
– Påse av konventionell återvinningsbar plast, istället för komposterbar.
Choklad skall tempereras för att stelna, krympa och bli blank på ett stabilt sätt. Tillförlitliga tempereringskurvor hittar du i kunskapsbanken. Använd dessa i första hand, även om tillverkaren angivit tempereringskurvor på förpackningen.
