Vårterminen 2025 introduceras en komprimerad variant av vår klassiska grundkurs. Kursen passar dig som testat på hantverket – kanske har du gått en kvällskurs på ett pralinmakeri eller tempererat och gjutit hemma.
Första kursdagen är fokuset på temperering av mörk choklad med tableringsmetoden, gjutning av pralinskal och framställning av ganache.
Till ganachen finns tre olika chokladsorter och cirka tio smaksättningar att välja bland. Pralinerna lockas och paketeras dag två, på fortsättningskurs nivå 1.
I kursavgiften ingår råvaror till 25 praliner, kurshäfte, kaffe/te och diplom.
Läs mer och boka på www.chokladskolan.com
