När du känner dig trygg med att temperera choklad kan målningsteknik vara nästa steg. Här beskrivs grundtekniker vid användning av chokladfärg, pärlemorfärg (dust) och Mona Lisa Power Flowers. Alla färger som säljs på MARRON är azo-fria. Färgerna är gjorda av t ex järnoxider, dvs rost (E172), gurkmeja (E100) och kol (E153).
PÄRLEMORFÄRG
Pärlemorfärg är lättast att måla med. Den kan användas torr, lösas upp i sprit eller blandas med kakaosmör.
Stänk- och fingermålning med pärlemorfärg:
Vid stänkmålning med pärlemorfärg rekommenderas att blanda enligt förhållanden 10:1 t ex 2 tsk (10 ml) smält kakaosmör med 1 krm (1 ml) pigment. Färgen och kakaosmöret jobbas ihop med en tandborste eller skurborste på en exopatmatta. När färgen tjocknar på mattan värms den upp med varmluftspistol eller hårfön för att bli flytande igen. Stänkmåla prickar med borsten (eller fingermåla), torka ovansidan av formen ren på hushållspapper eller om färgen hunnit stelna- skrapa formen ren med en metallskrapa.
PULVERFÄRG
De e-nummerfria pulverfärgerna kan blandas med varandra. Med primärfärgerna blått, rött och gult kan du göra egen orange, lime, grön och lila.
Utöver de e-nummerfria sorterna säljer vi pulverfärgerna rostrött, ockragul och svart på MARRON. De är framställda av E172 (oxiderat järn) respektive E153 (kol). Om rostrött och ockragult blandas med varandra blir färgen inte orange utan mera jordig och brun.
Det svarta pigmentet kan användas för att göra andra färger mörkare. Dosera ett par färgkorn åt gången tills du är nöjd med kulören.
Stänk- och fingermålning med pulverfärg:
Dosera 2 tsk (10 ml) smält kakaosmör med 2 krm (2 ml) e-nummerfri pulverfärg alternativt 1 krm rostrött, ockragult eller svart.
Jobba ihop färgen med en tandborste eller skurborste. När färgen tjocknar på mattan värms den upp med varmluftspistol eller hårfön för att bli flytande igen. Stänkmåla prickar med borsten (eller fingermåla), torka ovansidan av formen ren på hushållspapper eller om färgen hunnit stelna – skrapa formen ren med en metallskrapa.
POWER FLOWERS FRÅN MONA LISA STUDIO
Färgblommorna från Mona Lisa Studio i Belgien är våra favoriter att airbrusha med. Blommorna är uppdelade i fyra fjärdedelar. För att göra grönt blandas 3/4 blå blomma med 1/4 gul blomma och för att göra julrött 3/4 röd (classic red) blomma med 1/4 gul blomma.
Färgerna spädes med ofärgat eller vitt kakaofett. Till rött och gult använder vi oftast rent, ofärgat kakaosmör. Men vi upplever att den blå blir kraftfullare och täcker bättre om den blandas med vitfärgat kakaosmör.
Airbrushing med Power Flowers:
Röd och gul
1 tsk smält kakaosmör
1 st färgblomma
Blå
1 tsk smält kakaosmör
2 st färgblommor
Lägg råvarorna i ett litet glas och värm till 40°C i micron. Om färgen blir varmare kan den användas ändå, förutsatt att den ej kokat. Gör ett minivattenbad i en temugg, sänk ned glaset och kyl färgen till 30°C. Airbrusha heltäckande eller gör övertoningar. För att göra övertoningar ska formen ligga ned under arbetet. På så vis kommer det bara färg på ena sidan. Spruta ut med rent, ofärgat kakaosmör innan nästa kulör hälls i koppen. Gjut skal tidigast efter 30 minuter och senast efter 24 timmar. Skalchokladen ska vara 28,5-30°C när den hälls i. Har chokladsorten en högre sluttemperatur så temperera den enligt anvisningarna och låt den sedan svalna till önskad temperatur.
Power Flowers kan också användas till fingermålning, stänkmålning samt att färga vit choklad med.
Vill du förkovra dig mera på området så boka gärna en kurs på vårt utbildningscentrum Nora Chokladskola.
