Samtliga produkter

Ballongvisp Matfer 250 mm

Visphuvud av wire i rostfritt stål som bibehåller formen. Greppvänligt och vattentätt handtag i kompositmaterialet Exoglass. Längden anger vispens totala längd. Tillverkad i Frankrike.

215,-

Plocka Detaljer

Ballongvisp Matfer 300 mm

Visphuvud av wire i rostfritt stål som bibehåller formen. Greppvänligt och vattentätt handtag i kompositmaterialet Exoglass. Längden anger vispens totala längd. Tillverkad i Frankrike.

275,-

Plocka Detaljer

Distans aluminium 10x20x350 mm 2-pack

Svensktillverkade.
Kit med två distanser i aluminium. Två formar ur 2000-serien får plats i bredd. Handdisk.

235,-

Plocka Detaljer

Centreringssprint Chocolate World

Sprint för centrering av två stycken dubbelformar från Chocolate World.

30,-

Plocka Detaljer

Klämma 24 mm Chocolate World

Klämma för sammanhållning av två stycken dubbelformar med tjockleken 24 mm.

30,-

Plocka Detaljer

Grundbok i pralintillverkning behandlar ingående de centrala delarna temperering, gjutning, lockning och ganache med optimerad hållbarhet. Den omfattar även målning, caramel, fondant, pralinémassa, skyltprodukter, julpraliner, chokladkakor och doppningsteknik. Många recept är enkla och kräver få specialverktyg, andra mer tekniskt utmanande. Vissa kan genomföras på en timme medan somliga är mer tidskrävande. Författare är Ingela Svedbro, grundare av Nora Chokladskola.

295,-

Plocka Detaljer

Chokladikum

Chokladikum är en ny samling med pralinrecept från Nora Chokladskola. Alla instruktioner i boken är klimatsmarta. Gör praliner av hantverkschoklad från nio olika svenska tillverkare, testa på växtfärgning eller framställ fikapraliner inspirerande av klassiska bakverk. Boken rymmer både enkla recept som inte kräver termometer eller pralinform och lite svårare tekniker. Pralinerna blir veganska samt alkoholfria och kan göras glutenfria.
Ingela Svedbro har även skrivit Grundbok i pralintillverkning.

325,-

Plocka Detaljer

Julpraliner

Julpraliner innehåller recept på advents- och nyårspraliner samt spreads, fudge och gräddbullar. Svårighetsgraden är steget högre än grundboken, med lite mera avancerade målningstekniker och fyllningar i flera lager. Som ett stöd till dig som säljer har recepten ett AW-värde. Genom att mäta halten fritt vatten, Available Water, med ett speciellt instrument får produkterna en teoretisk hållbarhetstid. Författare till boken är Ingela Svedbro, grundare av Nora Chokladskola.

345,-

Plocka Detaljer

Plastpipett 3 ml 10-pack

Ballongvisp Matfer 250 mm

Ballongvisp Matfer 300 mm

Distans aluminium 10x20x350 mm 2-pack

Centreringssprint Chocolate World

Klämma 24 mm Chocolate World

Bomullsvantar Medium

Grundbok i pralintillverkning

Chokladikum

Julpraliner