| |
Övriga råvaror
|
|
|
Callebaut Mycryo 600 g
Kakaosmör i pulverform för enkel temperering av choklad samt förtunning t ex vid arbete med trögflytande chokladsorter eller chokladfärger.
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaosmör.
Bäst före 2020-01-28 eller senare.
|
|
|
|
|
Callebaut Mycryo provpåse 50 g
Kakaosmör i pulverform för enkel temperering av choklad samt förtunning t ex vid arbete med trögflytande chokladsorter eller chokladfärger.
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaosmör.
Bäst före 2020-01-28 eller senare.
|
|
|
|
|
Kakaopulver Van Houten Rich deep brown 1 kg
Kraftfullt mörkbrunt kakaopulver med tydliga toner av rostad kakao och mjuk bitterhet. En extra hög kakaohalt på 52-56% ger en mjuk munkänsla.
Läs mer Innehållsförteckning:
Alkaliserat kakaopulver.
Bäst före: 2020-02-07 eller senare.
|
|
|
|
|
Kakaopulver Plein Arome Cacao Barry 1 kg
Mörkbrunt, aromrikt kakaopulver. Fetthalt 24%.
Läs mer Innehållsförteckning:
Alkaliserat kakaopulver.
Bäst före: 2020-11-06 eller senare.
|
|
|
|
|
Kakaopulver Cacao Barry Extra Brute 1 kg
Ljust, rödbrunt kakaopulver idealiskt för tryffelkulor. Fetthalt 24%.
Läs mer Innehållsförteckning:
Alkaliserat kakaopulver.
Bäst före: 2020-11-28 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Cocoa nibs 100% 1 kg
Cacao Barry Grué de cacao. Krossade kakaobönor.
Läs mer Ingrediens: kakaonibs.
Bäst före 2020-10-29 eller senare
|
|
|
|
|
Lubeca Lübecker Marzipan 52% 200 g
Marsipanråmassa gjort på Valencia medelhavsmandel.
Läs mer Innehållsförteckning:
Medelhavsmandel från Valencia 52%, socker, vatten, invertsockersirap, naturlig rosarom. Kan innehålla spår av hasselnötter och andra nötter.
Vikt: 200 gram
Bäst före 2019-09-02 eller senare
|
|
|
|
|
Kakaosmör Callebaut 100 gram
Till målning och förtunning.
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaosmör
Bäst före 2019-11-28 eller senare.
|
|
|
|
|
Kakaosmör Callebaut 400 gram
Till målning och förtunning.
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaosmör
Bäst före 2019-11-28 eller senare.
|
|
|
|
|
Flavoured Coating 750 g
Läs mer Det här är ett ”chokladsubstitut” som används flitigt på konditorier till doppning av kylda och frysta bakverk. Till smaken påminner den till viss del om choklad men då kakaoinnehållet är så lågt får det inte heta choklad. Non-temp och ”block” är samma sak fast non-tempen är mera tunnflytande. Smakmässigt påminner non-tempen om ”chokladöverdraget” som det är på vaniljmjölkglass från glassbilen.
Använd non-tempen då du inte har möjlighet eller vill temperera t ex till doppning av chokladbollar för att de ska hålla sig saftigare längre. Non-temp är också ett bra råmaterial till framställning av skulpturer, bonbonjärer mm. Vi förespråkar att riktig choklad ska användas till praliner då det ger en högre smakupplevelse. Smält non-tempen på låg effekt i micron. Den är klar att användas på en gång.
Innehållsförteckning:
Socker, fullhärdat vegetabiliskt fett (palmkärna, kokosnöt), fettfattigt kakaopulver (18%), vegetabiliskt fett (kokosnöt, palmkärna i varierande proportioner), Emulgeringsmedel: sojalecitin, naturlig vaniljarom. Kan innehålla spår av mjölk och nötter. Palmoljan är RSPO MB-certifierad.
Bäst före 2019-11-30 eller senare.
|
|
|
|
|
Glykos 1 kg
Glykossirap för konfektyrer och desserter. Förhindrar kristallisering. Tillverkad i Frankrike.
|
|
|
|
|
Callebaut Hazelnut Bresilienne 1 kg
Hackade och karamelliserade hasselnötter.
Läs mer Innehållsförteckning:
Socker (63%), hasselnötter (37%). Kan innehålla andra nötter och mjölk.
Bäst före 2020-01-20 eller senare.
|
|
|
|
|
Callebaut Strawberry Crispearls 800 g
Callebaut Cerealier med jordgubbssmak. Krispig kexkärna.
Läs mer Innehållsförteckning:
Rosafärgad konfektyr baserad på kakaosmör 84 % (socker, kakaosmör 24%, helmjölkpulver, vasslepulver (mjölk), färgämne E162, naturlig arom, emulgeringsmedel sojalecitin, naturlig vaniljarom), kärnan sädesslag vetemjöl, socker, vetemaltmjöl, vetestärkelse, sötningsmedel E500ii, salt, kakaosmör, naturlig vaniljarom 15%, stärkelsesirap, socker, ytbehandlingsmedel E414, modifierad stärkelse, vegatabiliskt fett (kokos). Bäst före 2019-09-06.
|
|
|
|
|
Callebaut Mini Chocolate Crispearls 425 g MIX
Callebaut crispearls för dekoration av chokladdrinkar och bakverk.
Läs mer Innehållsförteckning:
Crisped cereals (rismjöl, socker, salt, kakaosmör), choklad 25% (kakaomassa, socker, kakaosmör, mjölkpulver, sojalecitin, naturlig vaniljarom), mjölkchoklad 19% (socker, kakaosmör, helmjölkpulver, kakaomassa, mjölkpulver, sojalecitin, naturlig vanilj), vit choklad 19% (socker, kakaosmör, helmjölkpulver, mjölkpulver, sojalecitin, naturlig vanilj), glykossirap, stärkelse, glansmedel E414, modifierad stärkelse, kokosfett. Kan innehålla gluten. 2019-05-18 eller senare
|
|
|
|
|
Pepparmyntolja 10 ml
Högkoncentrerad fin pepparmyntholja från Stockholms Aeter & Essence-fabrik.
|
|
|
|
|
Kanderade violer 30 g
Läs mer Innehållsförteckning:
strösocker, florsocker, ytbehandlingsmedel: gummi arabicum, färska violblommor, E120 och E133.
Förvaras mörkt mellan 15-25°C.
Bäst före 2019-08-30 eller senare.
|
|
|
|
Choklad, couvertyr
