Pulverfärger – Chocolate World
Pulverfärger från Chocolate World finns i två huvudtyper – chokladfärg och pärlemorfärg. Den förstnämnda används för infärgning av vit choklad och kakaosmör. Färgat kakakosmör kan antingen fingermålas eller stänkmålas direkt i formen. Pärlemorfärg påförs torr, eller upplöst i sprit, på färdig pralin eller i formen innan gjutning. Den kan även blandas med kakaosmör.
Stänk- och fingermålning
10 g kakaosmör + 1 g pulverfärg
Samtliga chokladfärger förutom rosa är godkända för quantum satis, dvs dosering efter behov (godtycklig mängd). Chokladfärg rosa har max dosering 0,5 g/ kg livsmedel enligt ”Förordning (EG) nr 1333/2008 om livsmedelstillsatser”.
Läs mera om gränsvärden för olika färgämnen här.
Läs Introduktion till målning med chokladfärger på receptsidan
|
|
|
Chokladfärg ockragul 5 g
Läs mer Färgerna har olika densitet. Därför kan volymen mellan burkarna skilja sig åt.
Innehållsförteckning: E172 (järnoxid)
Azo-fri
Bäst före 2022-11 eller senare.
|
|
|
|
|
Chokladfärg roströd 5 g
Läs mer Färgerna har olika densitet. Därför kan volymen mellan burkarna skilja sig åt.
Innehållsförteckning: E172
Azo-fri
Bäst före 2022-11-01 eller senare
|
|
|
|
|
Chokladfärg rosa 5 g
Läs mer Färgerna har olika densitet. Därför kan volymen mellan burkarna skilja sig åt.
Innehållsförteckning: E171, E120, E172
Azo-fri Bäst före 2022-10-01 eller senare.
|
|
|
|
|
Chokladfärg svart 5 g
Läs mer Färgerna har olika densitet. Därför kan volymen mellan burkarna skilja sig åt.
Innehållsförteckning: E153 (kol)
Azo-fri
Bäst före 2022-10-01 eller senare.
|
|
|
|
|
Pärlemorfärg koppar 5 g
Perfekt till att high-lighta detaljer på pralinerna eller till att dölja mindre skönhetsfel (t ex grå streck).
Läs mer Färgerna har olika densitet. Därför kan volymen mellan burkarna skilja sig åt.
Innehållsförteckning: E172, klumpförebyggande medel E555
Azo-fri
Bäst före 2022-10-01 eller senare
|
|
|
|
|
Pärlemorfärg brons 5 g
Perfekt till att high-lighta detaljer på pralinerna eller till att dölja mindre skönhetsfel (t ex grå streck).
Läs mer Innehållsförteckning: E555, E172
Bäst före 2022-06-01 eller senare.
|
|
Power Flowers food coloring system – IBC Belgium
Power Flowers från IBC Belgium är pigment upplösta i en bas av kakaosmör. Tack vare liten partikelstorlek lämpar de sig utmärkt för airbrushing, men naturligtvis också för andra typer av infärgningsapplikationer. Färgerna kan blandas med varandra för att få fram hela färgspektrat som grön, orange, violett, rosa etc.
FÄRGAD CHOKLAD
1 kg vit choklad + 1 blomma
STÄNKMÅLNING
15 ml (1 msk) kakaosmör + 1 blomma
Till minst 3 formar i 1000-serien
AIR-BRUSHING
5 ml (1 tsk) kakaosmör + 1 blomma
Till 3 formar i 1000-serien
Doseringen är inom tillåten användning vid försäljning av praliner enligt ”Förordning (EG) nr 1333/2008 om livsmedelstillsatser”. Spirulina och rödbeta är godkända för quantum satis, dvs dosering efter behov (godtycklig mängd).
Läs Introduktion till målning med chokladfärger på receptsidan
|
|
|
IBC Power Flowers Yellow 50 g
Azo-fri. Färgämne E100 (Gurkmeja) (40%) på bärare av kakaosmör.
Certifiering:
Cocoa Horizons
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaosmör, färgämne: E100.
Kan innehålla mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2021-11-04 eller senare.
|
|
|
|
|
IBC Power Flowers Yellow 5 g
Azo-fri. Färgämne E100 (Gurkmeja) (40%) på bärare av kakaosmör.
Certifiering:
Cocoa Horizons
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaosmör, färgämne: E100.
Kan innehålla mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2021-11-04 eller senare.
|
|
|
|
|
IBC Power Flowers Red 50 g
Azo-fri. Färgämne E120 (40%) på bärare av kakaosmör.
Blanda med Power Flowers Yellow för julröd kulör.
Certifiering:
Cocoa Horizons
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaosmör, färgämne: E120.
Kan innehålla mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2021-06-04 eller senare.
|
|
|
|
|
IBC Power Flowers Red 5 g
Azo-fri. Färgämne E120 (40%) på bärare av kakaosmör.
Blanda med Power Flowers Yellow för julröd kulör.
Certifiering:
Cocoa Horizons
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaosmör, färgämne: E120.
Kan innehålla mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2021-11-20 eller senare.
|
|
|
|
|
IBC Power Flowers Spirulina blue 50 g
Livsmedelsfärg tillverkad av odlade spirulinaalger. Kraftig blå färgnyans med litet drag åt turkos.
Blanda med Power Flowers Yellow för grönt och Beetroot eller Red för lila.
Certifiering:
Cocoa Horizons
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaosmör, spirulinapulver (spirulinaextrakt, trehalos, natriumcitrat).
Kan innehålla mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2021-06-25 eller senare.
|
|
|
|
|
IBC Power Flowers Spirulina blue 5 g
Livsmedelsfärg tillverkad av odlade spirulinaalger. Kraftig blå färgnyans med litet drag åt turkos.
Blanda med Power Flowers Yellow för grönt och Beetroot eller Red för lila.
Certifiering:
Cocoa Horizons
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaosmör, spirulinapulver (spirulinaextrakt, trehalos, natriumcitrat).
Kan innehålla mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2021-06-25 eller senare.
|
|
|
|
|
IBC Power Flowers Beetroot red 50 g
Azo-fri. Färgämne E162 (rödbeta) på bärare av kakaosmör. Rödlila färgnyans.
Certifiering:
Cocoa Horizons
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaosmör, rödbetsextrakt.
Kan innehålla mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2021-10-26 eller senare.
|
|
|
|
|
IBC Power Flowers Beetroot red 5 g
Azo-fri. Färgämne E162 (rödbeta) på bärare av kakaosmör. Rödlila färgnyans.
Certifiering:
Cocoa Horizons
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaosmör, rödbetsextrakt.
Kan innehålla mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2021-10-26 eller senare.
|
|
Övrigt och tillbehör
|
|
|
Kakaosmör Cacao Barry 1 kg
Deodoriserat kakaosmör för bland annat förtunning av couvertyr och uppblandning av färgpigment.
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaosmör
Bäst före 2021-12-13 eller senare.
|
|
|
|
|
Kakaosmör Callebaut 400 g
Deodoriserat kakaosmör för bland annat förtunning av couvertyr och uppblandning av färgpigment.
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaosmör
Bäst före 2022-02-03 eller senare.
|
|
|
|
|
Kakaosmör Callebaut 100 g
Deodoriserat kakaosmör för bland annat förtunning av couvertyr och uppblandning av färgpigment.
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaosmör
Bäst före 2022-04-03 eller senare.
|
|
|
|
|
Bladguld 22 karat
En förpackning med 5 ark á 80 x 80 mm. Till dekorering av chokladpraliner, desserter med mera. Appliceras med pincett (medföljer ej).
|
|
|
|
|
Gastronomi-silver 100 mg (0,1 g)
Flagor av äkta silver. Applicera med pincett, kniv eller borste antingen i formen innan gjutning eller på nydoppade praliner innan chokladen stelnat.
Läs mer Ingredienser: E175
|
|
|
Choklad, couvertyr
