marron.se

VARUKORGEN  |  OM MARRON  |  BEST.VILLKOR

OK!

Nora Chokladskola AB
Nora Chokladskola AB
order@marron.se  |  0587-47 47 40

NORMAL LEVERANSTID 1–2 DAGAR   |   ENHETSFRAKT 59,–   |   FRI FRAKT FRÅN 1500,–

Nyheter
Choklad, couvertyr
Chokladfärg
Överföringsark
Lakrits
Övriga råvaror
Pralinformar
Förpackningar
Verktyg
Prisnedsatt
Made in Sweden  
Startutrustning
Recept
Hållbarhet
Livsmedelssäkerhet
Boken
Presentkort



Cacao Barry

Callebaut

Chocovic

Chocovic






 

  Chokladfärger

Chokladfärg

Pulverfärger – Chocolate World

Pulverfärger från Chocolate World finns i två huvudtyper – chokladfärg och pärlemorfärg. Den förstnämnda används för infärgning av vit choklad och kakaosmör. Färgat kakakosmör kan antingen fingermålas eller stänkmålas direkt i formen. Pärlemorfärg påförs torr, eller upplöst i sprit, på färdig pralin eller i formen innan gjutning. Den kan även blandas med kakaosmör.

 

Stänk- och fingermålning

10 g kakaosmör + 1 g pulverfärg

Samtliga chokladfärger förutom rosa är godkända för quantum satis, dvs dosering efter behov (godtycklig mängd). Chokladfärg rosa har max dosering 0,5 g/ kg livsmedel enligt ”Förordning (EG) nr 1333/2008 om livsmedelstillsatser”.

Läs mera om gränsvärden för olika färgämnen här

Läs Introduktion till målning med chokladfärger på receptsidan

 

Chokladfärg ockragul 5 g

Läs mer

Färgerna har olika densitet. Därför kan volymen mellan burkarna skilja sig åt.

Innehållsförteckning: E172 (järnoxid)
Azo-fri
Bäst före 2024-02 eller senare.

59,-
 PLOCKA 
 

Chokladfärg roströd 5 g

Läs mer

Färgerna har olika densitet. Därför kan volymen mellan burkarna skilja sig åt.

Innehållsförteckning: E172
Azo-fri
Bäst före 2023-11 eller senare.

59,-
 PLOCKA 
 

Chokladfärg svart 5 g

Läs mer

Färgerna har olika densitet. Därför kan volymen mellan burkarna skilja sig åt.

Innehållsförteckning: E153 (kol)
Azo-fri
Bäst före 2024-01 eller senare.

59,-
TILLF.
SLUT
 

Pärlemorfärg koppar 5 g

Perfekt till att high-lighta detaljer på pralinerna eller till att dölja mindre skönhetsfel (t ex grå streck).

Läs mer

Färgerna har olika densitet. Därför kan volymen mellan burkarna skilja sig åt.

Innehållsförteckning: E172, klumpförebyggande medel E555
Azo-fri
Bäst före 2023-02 eller senare.

65,-
 PLOCKA 
 

Pärlemorfärg brons 5 g

Perfekt till att high-lighta detaljer på pralinerna eller till att dölja mindre skönhetsfel (t ex grå streck).

Läs mer

Innehållsförteckning: E555, E172
Bäst före 2023-10 eller senare.

65,-
 PLOCKA 


Power Flowers food coloring system – IBC Belgium

Power Flowers från IBC Belgium är pigment upplösta i en bas av kakaosmör. Tack vare liten partikelstorlek lämpar de sig utmärkt för airbrushing, men naturligtvis också för andra typer av infärgningsapplikationer. Färgerna kan blandas med varandra för att få fram hela färgspektrat som grön, orange, violett, rosa etc.

 

FÄRGAD CHOKLAD

1 kg vit choklad + 1 blomma

 

STÄNKMÅLNING

15 ml (1 msk) kakaosmör + 1 blomma

Till minst 3 formar i 1000-serien

 

AIR-BRUSHING

5 ml (1 tsk) kakaosmör + 1 blomma

Till 3 formar i 1000-serien

 

Doseringen är inom tillåten användning vid försäljning av praliner enligt ”Förordning (EG) nr 1333/2008 om livsmedelstillsatser”. Spirulina och rödbeta är godkända för quantum satis, dvs dosering efter behov (godtycklig mängd).


Läs Introduktion till målning med chokladfärger på receptsidan

 

IBC Power Flowers Natural yellow 50 g

Prisnedsatt pga kort datum (2021-12-22).
Naturligt färgämne från extrakt av gurkmeja på bärare av kakaosmör.
Azo-fri.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör, extrakt av gurkmeja.
Kan innehålla spår av mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2021-12-22 eller senare.

225,-
(ord. 375,-)
 PLOCKA 
 

IBC Power Flowers Natural yellow 5 g

Prisnedsatt pga kort datum (2021-12-22).
Naturligt färgämne från extrakt av gurkmeja på bärare av kakaosmör.
Azo-fri.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör, extrakt av gurkmeja.
Kan innehålla spår av mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2021-12-22 eller senare.

30,-
(ord. 45,-)
 PLOCKA 
 

IBC Power Flowers Classic red 50 g

Färgämne E120 på bärare av kakaosmör.
Azo-fri.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör, färgämne: E120.
Kan innehålla mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2023-04-19 eller senare.

375,-
 PLOCKA 
 

IBC Power Flowers Classic red 5 g

Färgämne E120 på bärare av kakaosmör.
Azo-fri.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör, färgämne: E120.
Kan innehålla mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2023-04-19 eller senare.

45,-
 PLOCKA 
 

IBC Power Flowers Natural blue 50 g

Naturligt färgämne från extrakt av spirulinaalg på bärare av kakaosmör.
Azo-fri.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör, spirulinaextrakt.
Kan innehålla mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2022-12-22 eller senare.

525,-
TILLF.
SLUT
 

IBC Power Flowers Natural blue 5 g

Naturligt färgämne från extrakt av spirulinaalg på bärare av kakaosmör.
Azo-fri.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör, spirulinaextrakt.
Kan innehålla mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2022-12-22 eller senare.

65,-
 PLOCKA 
 

IBC Power Flowers Natural red 50 g

Naturligt färgämne från extrakt av rädisa, äpple och svartvinbär på bärare av kakaosmör.
Azo-fri.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör, extrakt av rädisa, äpple och svartvinbär.
Kan innehålla spår av mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2022-12-21 eller senare.

375,-
 PLOCKA 
 

IBC Power Flowers Natural red 5 g

Naturligt färgämne från extrakt av rädisa, äpple och svartvinbär på bärare av kakaosmör.
Azo-fri.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör, extrakt av rädisa, äpple och svartvinbär.
Kan innehålla spår av mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2022-12-21 eller senare.

45,-
 PLOCKA 



Övrigt och tillbehör

 

Kakaosmör Cacao Barry 1 kg

Deodoriserat kakaosmör i pelletsform för bland annat förtunning av couvertyr och uppblandning av färgpigment.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör
Bäst före 2023-06-25 eller senare.

330,-
 PLOCKA 
 

Kakaosmör Callebaut 400 g

Deodoriserat kakaosmör i pelletsform för bland annat förtunning av couvertyr och uppblandning av färgpigment.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör
Bäst före 2023-01-29 eller senare.

175,-
 PLOCKA 
 

Kakaosmör Callebaut 100 g

Deodoriserat kakaosmör i pelletsform för bland annat förtunning av couvertyr och uppblandning av färgpigment.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör
Bäst före 2023-01-29 eller senare.

50,-
 PLOCKA 
 

Bladguld 22 karat

En förpackning med 5 ark á 80 x 80 mm. Till dekorering av chokladpraliner, desserter med mera. Appliceras med pincett (medföljer ej).

315,-
TILLF.
SLUT
 

Gastronomi-silver 100 mg (0,1 g)

Flagor av äkta silver. Applicera med pincett, kniv eller borste antingen i formen innan gjutning eller på nydoppade praliner innan chokladen stelnat.

Läs mer

Ingredienser: E175

175,-
 PLOCKA