marron.se

VARUKORGEN  |  OM MARRON  |  BEST.VILLKOR

OK!

Nora Chokladskola AB
Nora Chokladskola AB
order@marron.se  |  070-319 34 64

NORMAL LEVERANSTID 1–2 DAGAR   |   ENHETSFRAKT 59,–   |   FRI FRAKT FRÅN 1500,–

Nyheter
Choklad, couvertyr
Chokladfärg
Överföringsark
Lakrits
Övriga råvaror
Pralinformar
Förpackningar
Verktyg
Prisnedsatt
Made in Sweden  
Startutrustning
Recept
Hållbarhet
Livsmedelssäkerhet
Utbildningsmaterial
Presentkort



Cacao Barry

Callebaut

Chocovic

Chocovic






 

  Chokladfärger

Chokladfärg

Pulverfärger – Chocolate World

Pulverfärger från Chocolate World finns i två huvudtyper – chokladfärg och pärlemorfärg. Den förstnämnda används för infärgning av vit choklad och kakaosmör. Färgat kakakosmör kan antingen fingermålas eller stänkmålas direkt i formen. Pärlemorfärg påförs torr, eller upplöst i sprit, på färdig pralin eller i formen innan gjutning. Den kan även blandas med kakaosmör.

 

Stänk- och fingermålning

10 g kakaosmör + 1 g pulverfärg

Samtliga chokladfärger förutom rosa är godkända för quantum satis, dvs dosering efter behov (godtycklig mängd). Chokladfärg rosa har max dosering 0,5 g/ kg livsmedel enligt ”Förordning (EG) nr 1333/2008 om livsmedelstillsatser”.

Läs mera om gränsvärden för olika färgämnen här

Läs Introduktion till målning med chokladfärger på receptsidan

 

Chokladfärg ockragul 5 g

Läs mer

Färgerna har olika densitet. Därför kan volymen mellan burkarna skilja sig åt.

Innehållsförteckning: E172 (järnoxid)
Azo-fri
Bäst före 2022-11 eller senare.

59,-
 PLOCKA 
 

Chokladfärg roströd 5 g

Läs mer

Färgerna har olika densitet. Därför kan volymen mellan burkarna skilja sig åt.

Innehållsförteckning: E172
Azo-fri
Bäst före 2023-11 eller senare.

59,-
 PLOCKA 
 

Chokladfärg rosa 5 g

Läs mer

Färgerna har olika densitet. Därför kan volymen mellan burkarna skilja sig åt.

Innehållsförteckning: E171, E120, E172
Azo-fri Bäst före 2021-09-01 eller senare.

59,-
 PLOCKA 
 

Chokladfärg svart 5 g

Läs mer

Färgerna har olika densitet. Därför kan volymen mellan burkarna skilja sig åt.

Innehållsförteckning: E153 (kol)
Azo-fri
Bäst före 2023-11 eller senare.

59,-
 PLOCKA 
 

Pärlemorfärg koppar 5 g

Perfekt till att high-lighta detaljer på pralinerna eller till att dölja mindre skönhetsfel (t ex grå streck).

Läs mer

Färgerna har olika densitet. Därför kan volymen mellan burkarna skilja sig åt.

Innehållsförteckning: E172, klumpförebyggande medel E555
Azo-fri
Bäst före 2023-10 eller senare.

65,-
 PLOCKA 
 

Pärlemorfärg brons 5 g

Perfekt till att high-lighta detaljer på pralinerna eller till att dölja mindre skönhetsfel (t ex grå streck).

Läs mer

Innehållsförteckning: E555, E172
Bäst före 2022-06-01 eller senare.

65,-
 PLOCKA 


Power Flowers food coloring system – IBC Belgium

Power Flowers från IBC Belgium är pigment upplösta i en bas av kakaosmör. Tack vare liten partikelstorlek lämpar de sig utmärkt för airbrushing, men naturligtvis också för andra typer av infärgningsapplikationer. Färgerna kan blandas med varandra för att få fram hela färgspektrat som grön, orange, violett, rosa etc.

 

FÄRGAD CHOKLAD

1 kg vit choklad + 1 blomma

 

STÄNKMÅLNING

15 ml (1 msk) kakaosmör + 1 blomma

Till minst 3 formar i 1000-serien

 

AIR-BRUSHING

5 ml (1 tsk) kakaosmör + 1 blomma

Till 3 formar i 1000-serien

 

Doseringen är inom tillåten användning vid försäljning av praliner enligt ”Förordning (EG) nr 1333/2008 om livsmedelstillsatser”. Spirulina och rödbeta är godkända för quantum satis, dvs dosering efter behov (godtycklig mängd).


Läs Introduktion till målning med chokladfärger på receptsidan

 

IBC Power Flowers Yellow 50 g

Azo-fri. Färgämne E100 (Gurkmeja) (40%) på bärare av kakaosmör.
Certifiering:
Cocoa Horizons

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör, färgämne: E100.
Kan innehålla mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2022-02-18 eller senare.

425,-
 PLOCKA 
 

IBC Power Flowers Yellow 5 g

Azo-fri. Färgämne E100 (Gurkmeja) (40%) på bärare av kakaosmör.
Certifiering:
Cocoa Horizons

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör, färgämne: E100.
Kan innehålla mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2021-11-04 eller senare.

55,-
 PLOCKA 
 

IBC Power Flowers Red 50 g

Azo-fri. Färgämne E120 (40%) på bärare av kakaosmör.
Blanda med Power Flowers Yellow för julröd kulör.
Certifiering:
Cocoa Horizons

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör, färgämne: E120.
Kan innehålla mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2022-01-18 eller senare.

375,-
 PLOCKA 
 

IBC Power Flowers Red 5 g

Azo-fri. Färgämne E120 (40%) på bärare av kakaosmör.
Blanda med Power Flowers Yellow för julröd kulör.
Certifiering:
Cocoa Horizons

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör, färgämne: E120.
Kan innehålla mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2021-11-20 eller senare.

45,-
 PLOCKA 
 

IBC Power Flowers Spirulina blue 50 g

Prisnedsatt pga kort datum.
Livsmedelsfärg tillverkad av odlade spirulinaalger. Kraftig blå färgnyans med litet drag åt turkos.
Blanda med Power Flowers Yellow för grönt och Beetroot eller Red för lila.
Certifiering:
Cocoa Horizons

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör, spirulinapulver (spirulinaextrakt, trehalos, natriumcitrat).
Kan innehålla mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2021-06-25 eller senare.

446,-
(ord. 525,-)
 PLOCKA 
 

IBC Power Flowers Spirulina blue 5 g

Prisnedsatt pga kort datum.
Livsmedelsfärg tillverkad av odlade spirulinaalger. Kraftig blå färgnyans med litet drag åt turkos.
Blanda med Power Flowers Yellow för grönt och Beetroot eller Red för lila.
Certifiering:
Cocoa Horizons

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör, spirulinapulver (spirulinaextrakt, trehalos, natriumcitrat).
Kan innehålla mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2021-06-25 eller senare.

55,-
(ord. 65,-)
 PLOCKA 
 

IBC Power Flowers Beetroot red 50 g

Azo-fri. Färgämne E162 (rödbeta) på bärare av kakaosmör. Rödlila färgnyans.
Certifiering:
Cocoa Horizons

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör, rödbetsextrakt.
Kan innehålla mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2021-10-26 eller senare.

315,-
 PLOCKA 
 

IBC Power Flowers Beetroot red 5 g

Azo-fri. Färgämne E162 (rödbeta) på bärare av kakaosmör. Rödlila färgnyans.
Certifiering:
Cocoa Horizons

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör, rödbetsextrakt.
Kan innehålla mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2021-10-26 eller senare.

45,-
 PLOCKA 



Övrigt och tillbehör

 

Kakaosmör Cacao Barry 1 kg

Deodoriserat kakaosmör i pelletsform för bland annat förtunning av couvertyr och uppblandning av färgpigment.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör
Bäst före 2022-08-11 eller senare.

330,-
 PLOCKA 
 

Kakaosmör Callebaut 400 g

Deodoriserat kakaosmör i pelletsform för bland annat förtunning av couvertyr och uppblandning av färgpigment.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör
Bäst före 2022-02-03 eller senare.

175,-
 PLOCKA 
 

Kakaosmör Callebaut 100 g

Deodoriserat kakaosmör i pelletsform för bland annat förtunning av couvertyr och uppblandning av färgpigment.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör
Bäst före 2022-04-03 eller senare.

50,-
 PLOCKA 
 

Bladguld 22 karat

En förpackning med 5 ark á 80 x 80 mm. Till dekorering av chokladpraliner, desserter med mera. Appliceras med pincett (medföljer ej).

280,-
 PLOCKA 
 

Gastronomi-silver 100 mg (0,1 g)

Flagor av äkta silver. Applicera med pincett, kniv eller borste antingen i formen innan gjutning eller på nydoppade praliner innan chokladen stelnat.

Läs mer

Ingredienser: E175

175,-
 PLOCKA