Callebaut ruby RB1 är här

Vi på Nora Chokladskola och MARRON är stolta att som partner till Callebaut fått förtroendet att vara med och lansera Ruby RB1 på den svenska marknaden. För efter mörk, ljus och vit choklad kommer nu en naturligt rosa choklad. 

Färgen och smaken kommer från att bönorna bearbetas på ett specifikt sätt – the ruby process. I marknadsföringen av Ruby har den här processen hållits hemlig, men patenten är fritt tillgängliga och publika för den som vill fördjupa sig.

Ruby RB1 ska i möjligaste mån kombineras med andra smaker. Ruby sätter igång de kreativa processerna och utmanar dig från en ny vinkel. Eller som Callebaut själva säger – feel the spark!

Callebaut ruby RB1 47,3% 1 kg Ruby RB1 är naturligt rosa tack vare att bönorna ej jäses. Smakprofilen är tydligt fruktig och syrlig med inslag av röda bär. Ruby ger dig nya utmaningar när det kommer till smakkombinationer – men samtidigt är belöningen stor när du lyckas. Viskositet  Läs mer Innehållsförteckning: Socker, kakaosmör, skummjölkpulver, helmjölkpulver, kakaomassa, emulgeringsmedel: sojalecitin, citronsyra, naturlig vaniljarom. Kan innehålla spår av nötter. Bäst före 2019-07-28 eller senare. Kan (eller bör, beroende på tillämpning) förtunnas med 5% kakaosmör.

182,- (ord. 215,-)  PLOCKA

Callebaut Java 32,6% 2,5 kg Denna single origin-choklad är gjord på kakaobönor uteslutande från Java. Karamellig smak med en lätt syrlig accent. Krämig konsistens. Enkel att temperera.  Viskositet  Läs mer Innehållsförteckning: Socker (44,5%), kakaosmör (22,5%), helmjölkspulver (22%), kakaomassa Java (11%), emulgeringsmedel (sojalecitin), naturlig vaniljarom. Kan innehålla mjölk. Bäst före 2020-03-23 eller senare.

375,- (ord. 445,-)  PLOCKA

Callebaut Arriba 39% 2,5 kg En nötig och lyxig mjölkchoklad gjord på National Forastero, Ecuador. Idealisk till olika nougatfyllningar som Gianduja och Pralinémassa. Eller som chokladskal till kolafyllningar. Eventuell överbliven choklad skulle jag göra en chokladsås av att rippla över Ben & Jerry´s-glassen. /Pralinören  Viskositet  Läs mer Innehållsförteckning: Socker, kakaosmör (39,1% fett inkl mjölkfett), helmjölkspulver (25,5%), kakaomassa Ecuador, skummjölkpulver,emulgeringsmedel (sojalecitin), naturlig vaniljarom. Bäst före 2019-12-29 eller senare.

365,- (ord. 425,-)  PLOCKA

Callebaut Ecuador 70,4% 2,5 kg Ytterligare en Singel Origin från Callebaut. Den är tillverkad av Ecuadors *nationalkakaoböna”, Forasteron. Mild, lite kryddig smak med lätt syrlig eftersmak. En bra allroundchoklad. Viskositet  Läs mer Innehållsförteckning: Kakaomassa Ecuador, socker, kakaosmör, emulgeringsmedel (sojalecitin), naturlig vaniljarom. Kan innehålla mjölk. Bäst före 2020-08-28 eller senare.

350,- (ord. 415,-)  PLOCKA

Callebaut Madagascar 67,4% 2,5 kg Mörk couvertyrchoklad baserad på en blandning av forastero, trinitario och criollo. Smakprofil: toner av blåbär, lakrits och kaffe.  Viskositet  Läs mer Innehållsförteckning: Kakaomassa Madagascar, socker, kakaosmör, emulgeringsmedel (sojalecitin), naturlig vaniljarom. Kan innehålla mjölk. Bäst före 2019-12-22 eller senare.

365,- (ord. 425,-)  PLOCKA

Callebaut Gold 30,4% 2,5 kg Callebaut Gold är en vit chokladcouvertyr som kompletterats med karamelliserat socker och karamelliserad mjölk. Den är intensiv men balanserad och har rika toner av toffee, smör, grädde och salt. Viskositet  Läs mer Bäst före 2019-11-22 eller senare.

319,- (ord. 375,-)  PLOCKA

Callebaut 2815 57,7% 2,5 kg 2815 är en mycket bra allround-choklad. Den har en välbalanserad kakaosmak och lämpar sig till både doppning, gjutning och ganache. I kursköket förtunnar vi 2815 med 50 gram kakaosmör per kilo choklad. Då kan flera formar gjutas samma batch och risken för bubblor i formarna minskar.  Viskositet  Läs mer Bäst före 2020-12-18 eller senare.

250,- (ord. 295,-)  PLOCKA

Callebaut 70-30-38 70,5% 2,5 kg En lite bittrare allround-choklad som passar till både gjutning, doppning och fyllningar. Viskositet  Läs mer Innehållsförteckning: Kakaomassa, socker, fettreducerat kakaopulver, emulgeringsmedel: sojalecitin, naturlig vaniljarom. Kan innehålla mjölk. Bäst före 2020-10-22 eller senare.

265,- (ord. 315,-)  PLOCKA

Callebaut 811 54,5% 1 kg Mörk couvertyrchoklad i droppform. Innehåller 36,6 % kakaosmör.  Viskositet  Läs mer Innehållsförteckning: Kakaomassa, socker (43%), kakaosmör, emulgeringsmedel (sojalecitin), naturlig vaniljarom. Kan innehålla spår av mjölk. Bäst före 2020-11-08 eller senare.

105,- (ord. 125,-)  PLOCKA

Callebaut Power 80 80% 2,5 kg Kraftfull mörk couvertyr med rik kakaosmak och rostade toner. Viskositet  Läs mer Innehållsförteckning: Kakaomassa, socker, fettreducerat kakaopulver, emulgeringsmedel (sojalecitin), naturlig vaniljarom. Bäst före 2020-10-26 eller senare.

285,- (ord. 335,-) TILLF. SLUT

Callebaut Power 41 40,7% 2,5 kg Ljus couvertyr med intensitet som närmar sig en mörk, men som också har krämiga, karamelliga toner. Viskositet  Läs mer Innehållsförteckning: Socker, kakaomassa, kakaosmör, helmjölkspulver, skummjölkspulver, emulgeringsmedel (sojalecitin), naturlig vaniljarom. Bäst före 2020-02-29 eller senare.

285,- (ord. 335,-)  PLOCKA

Callebaut 823 33,6% 2,5 kg Ljus couvertyrchoklad i droppform. Populär allroundchoklad. Viskositet  Läs mer Innehållsförteckning: Socker (42%), kakaosmör (24%), helmjölkspulver, kakaomassa (11%), emulgeringsmedel (sojalecitin), naturlig vaniljarom Bäst före 2019-12-01 eller senare.

250,- (ord. 295,-)  PLOCKA

Callebaut 823 33,6% 1 kg Ljus couvertyrchoklad i droppform. Populär allroundchoklad.  Viskositet  Läs mer Innehållsförteckning: Socker (42%), kakaosmör, helmjölkspulver (22,5%), kakaomassa (11%), emulgeringsmedel (sojalecitin), naturlig vaniljarom Bäst före 2020-05-23 eller senare.

119,- (ord. 140,-)  PLOCKA

Callebaut W2 28% 2,5 kg Vit couvertyrchoklad i droppform. Populär allroundchoklad.  Viskositet  Läs mer Innehållsförteckning: Socker (46,5%), kakaosmör (29,5%), helmjölkspulver (23,5%), emulgeringsmedel (sojalecitin), naturlig vaniljarom Bäst före 2019-11-27 eller senare.

295,- (ord. 345,-)  PLOCKA

Callebaut W2 28% 1 kg Vit couvertyrchoklad i droppform. Populär allroundchoklad.  Viskositet  Läs mer Innehållsförteckning: Socker (46,5%), kakaosmör, helmjölkspulver (23,5%), emulgeringsmedel (sojalecitin), naturlig vaniljarom Bäst före 2019-10-11 eller senare.

130,- (ord. 155,-)  PLOCKA

Callebaut 5W2 31,3% 1 kg Bra vit couverture till gjutning av skal och doppning.  Viskositet  Läs mer Innehållsförteckning:socker, kakaosmör, helmjölkpulver, sojalecitin, naturlig vaniljarom. Bäst före 2019-12-09 eller senare.

130,- (ord. 155,-)  PLOCKA

Tryffelskal mörka Callebaut 126 st Runda pralinskal/ tryffelkapslar 2,6 g 25 mm. Förpackningen innehåller 2 kartor á 63 st. Läs mer Bäst före 2020-01-04 eller senare.

182,- (ord. 215,-)  PLOCKA

Tryffelskal ljusa Callebaut 126 st Runda pralinskal/ tryffelkapslar 2,6 g 25 mm. Förpackningen innehåller 2 kartor á 63 st. Läs mer Bäst före 2019-11-29 eller senare.

182,- (ord. 215,-)  PLOCKA

Callebaut Mini Chocolate Crispearls 425 g MIX Callebaut crispearls för dekoration av chokladdrinkar och bakverk. Läs mer Innehållsförteckning: Crisped cereals (rismjöl, socker, salt, kakaosmör), choklad 25% (kakaomassa, socker, kakaosmör, mjölkpulver, sojalecitin, naturlig vaniljarom), mjölkchoklad 19% (socker, kakaosmör, helmjölkpulver, kakaomassa, mjölkpulver, sojalecitin, naturlig vanilj), vit choklad 19% (socker, kakaosmör, helmjölkpulver, mjölkpulver, sojalecitin, naturlig vanilj), glykossirap, stärkelse, glansmedel E414, modifierad stärkelse, kokosfett. Kan innehålla gluten. 2019-05-18 eller senare

165,- (ord. 225,-)  PLOCKA

Callebaut Malchoc Dark 54% 5 kg sockerfri Mörk choklad utan tillsatt socker - sötman kommer från sockersubstitutet maltitol. Smaken och munkänslan ligger nära traditionella couvertyrer som 811. Samma bräck och samma färg och glans. 5 kg block. Viskositet  Läs mer Bäst före 2020-10-29 eller senare.

785,- (ord. 845,-)  PLOCKA