| |
Cacao Barry
en del av barry callebaut
Franska Cacao Barry grundades av Charles Barry 1842 och är bildar sedan 1996 tillsammans med belgiska Callebaut koncernen Barry Callebaut.
Cacao Barry håller genomgående riktigt hög nivå, bland annat med plantagechoklad och begränsade RaRe-kvaliteter.
direktleverans från belgien
Som partner till Barry Callebaut går leveranserna direkt från Belgien till Nora vilket säkerställer snabba leveranser och rätt pris till dig som kund.
|
|
arrangör av world chocolate masters
Vart tredje år arrangerar Cacao Barry världens förmodligen mest prestigefyllda tävling inom chokladområdet. Senaste tävlingen var 2018 hade framtidstema – Futropolis. Vinnaren var schweizaren Elias Läderach. |
|
|
|
Cacao Barry RaRe Rugoso 71% 1 kg
Rugoso är, för att vara en couvertyr, mycket kraftfull och har en aning kärv kakaosmak med inslag av örter och trä. Eftersmaken är krämig och avslutas med en kvardröjande välbalanserad intensitet.
Viskositet
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaomassa Nicaragua, socker, kakaosmör, emulgeringsmedel (solroslecitin). Kan innehålla spår av mjölk.
Bäst före 2020-08-26 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry RaRe La Esmeralda 74% - ekologisk 1 kg
La Esmeralda tillverkas av ekologiska kakaobönor från familjen Rizeks plantager i Dominikanska Republiken. Den har har kraftfull kakaosmak med balanserad bitterhet som övergår i kvardröjande fräscha citrustoner.
Viskositet
Läs mer Innehållsförteckning:
Ekologisk kakaomassa Dominikanska Republiken, ekologiskt rörsocker, ekologiskt kakaosmör.
Kan innehålla spår av mjölk.
Bäst före 2020-08-26 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Alto el sol 65% ekologisk 1 kg
Alto el Sol-plantagen i Peru producerar en kakao som är mycket fyllig. De dominerande syrliga tonerna, criollokaraktären och röda bär ger den här couvertyren en väldigt långvarig smak.
Viskositet
Läs mer Innehållsförteckning:
Ekologisk kakaomassa (Peru), ekologiskt rörsocker, ekologiskt kakaosmör, emulgeringsmedel: ekologiskt soyalecitin, ekologiskt bourbonvaniljpulver.
Bäst före 2021-09-12 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Madirofolo 65% ekologisk 1 kg
Madirofolo är en välbalanserad, ekologisk, mörk couvertyr med fruktiga och syrliga toner.
Viskositet
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaomassa Madagaskar*, rörsocker*, kakaosmör*, emulgeringsmedel: sojalecitin, bourbonvaniljpulver*. Kan innehålla mjölk.
* Certifierad ekologisk ingrediens enl. Ecocert FR-BIO-01 / Ecocert SA F 32600.
Bäst före: 2021-10-27 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Origine Venezuela 72,2 % 2,5 kg
Venezuela är en flyktig, välbalanserad intensiv couvertyr med rostade, bittra och fruktiga toner. Tillverkad av venezuelanska trinitario och criollobönor.
Viskositet
Läs mer Bäst före 2021-04-25 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Mexique 66% 2,5 kg
En blend av Criollo- och Foresterobönor från Mexico. Chokladen smakar inledningsvis syrligt och övergår sedan till en karaktärsfull kakaosmak med toner av kanel, lakrits, hasselnöt, kaffe och pepparkaka. Ett litet stänk av aztekernas chokladtradition som säkert skulle kittlat smaklökarna på Cortez.
Viskositet
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaomassa Mexico, socker, kakaosmör, sojalecitin, naturligt vaniljpulver (frön från vaniljstång). Kan innehålla spår av mjölk.
Bäst före 2021-11-02 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Mexique 66% 1 kg
Prisnedsatt pga kort datum.
En blend av Criollo- och Foresterobönor från Mexico. Chokladen smakar inledningsvis syrligt och övergår sedan till en karaktärsfull kakaosmak med toner av kanel, lakrits, hasselnöt, kaffe och pepparkaka. Ett litet stänk av aztekernas chokladtradition som säkert skulle kittlat smaklökarna på Cortez.
Viskositet
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaomassa Mexico, socker, kakaosmör, sojalecitin, naturligt vaniljpulver (frön från vaniljstång). Kan innehålla spår av mjölk.
Bäst före 2020-06-03 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Saint Dominigue 70% 2,5 kg
Bönorna till Cacao Barrys Saint Dominige odlas på grönskande öar i Stora Antillernas skärgård. Chokladen har en fruktig och exotisk smak med exceptionellt lång eftersmak. Toner av kryddor, vin, oliver och rosenvatten.
Viskositet
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaomassa Saint Dominigue, socker, kakaosmör, sojalecitin, naturlig vaniljarom. Kan innehålla spår av mjölk.
Bäst före 2021-08-20 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Origine Ghana 40% 2,5 kg
Mjölkchokladcouvertyr med 40% kakaohalt. Fruktiga toner med inslag av kastanj, röda bär och karamell.
Viskositet
Läs mer Innehållsförteckning:
Socker, kakaosmör, helmjölkspulver, kakaomassa (Ghana), emulgeringsmedel: sojalecitin, vaniljpulver.
Bäst före 2021-03-24 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Origine Ghana 40% 1 kg
Prisnedsatt pga överlager. Bra datum!
Mjölkchokladcouvertyr med 40% kakaohalt. Fruktiga toner med inslag av kastanj, röda bär och karamell.
Viskositet
Läs mer Innehållsförteckning:
Socker, kakaosmör, helmjölkspulver, kakaomassa (Ghana), emulgeringsmedel: sojalecitin, vaniljpulver.
Bäst före 2021-03-24 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Ocoa 70% 1 kg
Lättempererad, mörk couverture med välbalanserad smak. Bra allround-choklad till doppning och skal.
Viskositet
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaomassa, socker, sojalecitin, naturlig vaniljarom.
Kan innehålla spår av mjölk.
Bäst före 2021-10-14 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Extra-Bitter Guayaquil 64% 5 kg
Extra-Bitter Guayaquil är en mörk tunnflytande couvertyr, välbalanserad bitterhet och rostade toner med inslag av kaffe och kastanj.
Jäsning genom Q-Fermentation™ ger maximal smakutveckling i varje kakaoböna.
Viskositet
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaomassa, socker, kakaosmör, kakaomassa Ecuador, emulgeringsmedel: sojalecitin, naturlig vaniljarom.
Bäst före 2021-12-19 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Alunga 41,3% 1 kg
Alunga är en mjölkchoklad med en lite intensivare kakaosmak. Den har också rostade toner och en tydlig smak av mjölk, men är inte lika söt som många andra.
Viskositet
Läs mer Innehållsförteckning:
socker, kakaomassa, kakaosmör, helmjölkpulver, mjölkpulver, emulgeringsmedel: sojalecitin, naturlig vaniljarom
Bäst före 2021-06-18 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Inaya 65% 1 kg
Inaya är en mörk couvertyr med kraftig kakaosmök och bra balans mellan bitterhet och syrlighet.
Viskositet
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaomassa, socker, fettreducerat kakaopulver, sojalecitin, naturlig vaniljarom.
Kan innehålla spår av mjölk.
Bäst före 2021-08-07 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Zéphyr Caramel 35% 2,5 kg
Intensiv smak av mjölkig karamell och bra sälta som för tankarna till en Caramel au beurre salé. Bra couverture till skal. Tempereras som vit.
Viskositet
Läs mer Bäst före 2021-02-27 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Lactée Caramel 31% 1 kg
Lactée Caramel är en ljus, söt couvertyr med tydlig mjölk- och karamellkaraktär. Diskret karamellkrisp som framträder mot slutet.
Viskositet
Läs mer Innehållsförteckning:
Socker, kakaosmör, helmjölkspulver, kakaomassa, skummjölkspulver, brynt socker (1,5%), emulgeringsmedel: sojalecitin, arom, paprikaoleoresin, naturlig vaniljarom.
Bäst före 2020-10-18 eller senare.
|
|
|
|
|
Barry Callebaut Ekologisk ljus couvertyr 35,3% 1 kg
Viskositet
Läs mer Innehållsförteckning:
Rörsocker eko, kakaosmör eko, mjölkpulver eko, kakaomassa eko, sojalecitin.
Certifiering BE-BIO 01
Bäst före 2021-03-12 eller senare.
|
|
|
|
|
Kakaosmör Cacao Barry 1 kg
Deodoriserat kakaosmör för bland annat förtunning av couvertyr och uppblandning av färgpigment.
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaosmör
Bäst före 2021-07-12 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Cocoa nibs 100% 1 kg
Cacao Barry Grué de cacao. Krossade kakaobönor.
Läs mer Ingrediens: kakaonibs.
Bäst före 2021-06-04 eller senare
|
|
|
|
|
Callebaut Mycryo 600 g
Kan användas till förtunning och målning även efter bäst före. Kakaosmör i pulverform för enkel temperering av choklad samt förtunning t ex vid arbete med trögflytande chokladsorter eller chokladfärger.
Instruktion för temperering med Mycryo.
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaosmör.
Bäst före 2020-11-13 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Mycryo 50 g
Kakaosmör i pulverform för enkel temperering av choklad samt förtunning t ex vid arbete med trögflytande chokladsorter eller chokladfärger.
Instruktion för temperering med Mycryo.
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaosmör.
Bäst före 2020-07-03 eller senare.
|
|
|
|
Choklad, couvertyr
