| |
Cacao Barry
|
|
|
Cacao Barry RaRe Rugoso 71% 1 kg
Rugoso är, för att vara en couvertyr, mycket kraftfull och har en aning kärv kakaosmak med inslag av örter och trä. Eftersmaken är krämig och avslutas med en kvardröjande välbalanserad intensitet.
Viskositet
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaomassa Nicaragua, socker, kakaosmör, emulgeringsmedel (solroslecitin). Kan innehålla spår av mjölk.
Bäst före 2020-08-26 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Alto el sol 65% - Ekologisk 1 kg
Alto el Sol-plantagen i Peru producerar en kakao som är mycket fyllig. De dominerande syrliga tonerna, criollokaraktären och röda bär ger den här couvertyren en väldigt långvarig smak.
Viskositet
Läs mer Innehållsförteckning:
Ekologisk kakaomassa (Peru), ekologiskt rörsocker, ekologiskt kakaosmör, emulgeringsmedel: ekologiskt soyalecitin, ekologiskt bourbonvaniljpulver.
Bäst före 2020-09-28 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Madirofolo 65% - Ekologisk 1 kg
Madirofolo är en välbalanserad, ekologisk, mörk couvertyr med fruktiga och syrliga toner.
Viskositet
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaomassa Madagaskar*, rörsocker*, kakaosmör*, emulgeringsmedel: sojalecitin, bourbonvaniljpulver*. Kan innehålla mjölk.
* Certifierad ekologisk ingrediens enl. Ecocert FR-BIO-01 / Ecocert SA F 32600.
Bäst före: 2020-01-07 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Origine Papouasie 35% 2,5 kg
Mjölkchokladcouvertyr med 35% kakaohalt. En krämig couvertyr med tydlig hasselnötskaraktär.
Viskositet
Läs mer Innehållsförteckning:
Socker, kakaosmör, helmjölkspulver, kakaomassa (Papua Nya Guinea), emulgeringsmedel: sojalecitin, naturlig vaniljarom.
Bäst före 2020-06-08 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Origine Venezuela 72,2 % 2,5 kg
Venezuela är en flyktig, välbalanserad intensiv couvertyr med rostade, bittra och fruktiga toner. Tillverkad av venezuelanska trinitario och criollobönor.
Viskositet
Läs mer Bäst före 2021-03-26 eller senare.
|
|
|
|
|
Provpåse Cacao Barry Venezuela 72% 100 g
Venezuela är en flyktig choklad med både bittra och syrliga toner. God choklad till ett glas rött.
Viskositet
|
|
|
|
|
Cacao Barry Mexique 66% 1 kg
En blend av Criollo- och Foresterobönor från Mexico. Chokladen smakar inledningsvis syrligt och övergår sedan till en karaktärsfull kakaosmak med toner av kanel, lakrits, hasselnöt, kaffe och pepparkaka. Ett litet stänk av aztekernas chokladtradition som säkert skulle kittlat smaklökarna på Cortez.
Viskositet
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaomassa Mexico, socker, kakaosmör, sojalecitin, naturligt vaniljpulver (frön från vaniljstång). Kan innehålla spår av mjölk.
Bäst före 2020-06-03 eller senare.
|
|
|
|
|
Provpåse Cacao Barry Mexique 66% 100 g
En choklad med mycket komplexitet. Här finns både lite syra och kryddighet.
Viskositet
|
|
|
|
|
Cacao Barry Saint Dominigue 70% 2,5 kg
Bönorna till Cacao Barrys Saint Dominige odlas på grönskande öar i Stora Antillernas skärgård. Chokladen har en fruktig och exotisk smak med exceptionellt lång eftersmak. Toner av kryddor, vin, oliver och rosenvatten.
Viskositet
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaomassa Saint Dominigue, socker, kakaosmör, sojalecitin, naturlig vaniljarom. Kan innehålla spår av mjölk.
Bäst före 2021-03-09 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Origine Ghana 40% 2,5 kg
Mjölkchokladcouvertyr med 40% kakaohalt. Fruktiga toner med inslag av kastanj, röda bär och karamell.
Viskositet
Läs mer Innehållsförteckning:
Socker, kakaosmör, helmjölkspulver, kakaomassa (Ghana), emulgeringsmedel: sojalecitin, vaniljpulver.
Bäst före 2020-08-04 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Origine Ghana 40% 1 kg
Mjölkchokladcouvertyr med 40% kakaohalt. Fruktiga toner med inslag av kastanj, röda bär och karamell.
Viskositet
Läs mer Innehållsförteckning:
Socker, kakaosmör, helmjölkspulver, kakaomassa (Ghana), emulgeringsmedel: sojalecitin, vaniljpulver.
Bäst före 2020-07-07 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Ocoa 70% 1 kg
Åter i lager 20:e september. Lättempererad, mörk couverture med välbalanserad smak. Bra allround-choklad till doppning och skal.
Viskositet
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaomassa, socker, sojalecitin, naturlig vaniljarom.
Kan innehålla spår av mjölk.
Bäst före 2021-01-27 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Alunga 41,3% 1 kg
Alunga är en mjölkchoklad med en lite intensivare kakaosmak. Den har också rostade toner och en tydlig smak av mjölk, men är inte lika söt som många andra.
Viskositet
Läs mer Innehållsförteckning:
socker, kakaomassa, kakaosmör, helmjölkpulver, mjölkpulver, emulgeringsmedel: sojalecitin, naturlig vaniljarom
Bäst före 2020-07-03 eller senare.
|
|
|
|
|
Provpåse Cacao Barry Alunga 41% 100 g
Ljus couverture med fräsch syra.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Inaya 65% 1 kg
Inaya är len som en Marseille tvål i gommen. Smaken är välbalanserad med en kvardröjande smak av mörkrostat kaffe. Tack vare sitt låga kakaosmörinnehåll är Inaya lämpad till såväl ganache som glasstillverkning.
Viskositet
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaomassa, socker, fettreducerat kakaopulver, sojalecitin, naturlig vaniljarom.
Kan innehålla spår av mjölk.
Bäst före 2021-02-05 eller senare.
|
|
|
|
|
Provpåse Cacao Barry Inaya 65% 100 g
Dessertchoklad med rostade toner
Viskositet
|
|
|
|
|
Cacao Barry Zéphyr vit 34% 1 kg
Lättflytande vit couvertyr liknande 5W2 från Callebaut, för framförallt gjutning av pralinskal då den har mycket hög viskositet.
Viskositet
Läs mer Ingredienser: Socker, kakaosmör, helmjölkpulver, skummjölkpulver, sojalecitin.
Bäst före 2020-01-23 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Lactée Caramel 31% 1 kg
Lactée Caramel är en ljus, söt couvertyr med tydlig mjölk- och karamellkaraktär. Diskret karamellkrisp som framträder mot slutet.
Viskositet
Läs mer Innehållsförteckning:
Socker, kakaosmör, helmjölkspulver, kakaomassa, skummjölkspulver, brynt socker (1,5%), emulgeringsmedel: sojalecitin, arom, paprikaoleoresin, naturlig vaniljarom.
Bäst före 2020-03-21 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Lactée Caramel 31% 500 g
Lactée Caramel är en ljus, söt couvertyr med tydlig mjölk- och karamellkaraktär. Diskret karamellkrisp som framträder mot slutet.
Viskositet
Läs mer Innehållsförteckning:
Socker, kakaosmör, helmjölkspulver, kakaomassa, skummjölkspulver, brynt socker (1,5%), emulgeringsmedel: sojalecitin, arom, paprikaoleoresin, naturlig vaniljarom.
Bäst före 2019-10-05 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Fairtrade organic milk 38% 2,5 kg
Couvertyr med tydlig kakaosmak och rostade toner. Tillverkad av variteter på Forastero och Trinitario från Latinamerika.
Läs mer Innehållsförteckning:
Rörsocker eko, kakaosmör eko, helmjölkspulver eko, kakaomassa eko. Kontroll ac CERTISYS BE-BIO-01, NOP Certified Organic by CERTISYS SPRL/BVBA, handlad i enlighet med Fairtrade-kriterierna. Ekologiska ingredienser från EU/Icke EU-jordbruk.
Bäst före: 2020-07-05 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Zéphyr vit 34% 1 kg
Lättflytande vit couvertyr liknande 5W2 från Callebaut, för framförallt gjutning av pralinskal då den har mycket hög viskositet.
Viskositet
Läs mer Ingredienser: Socker, kakaosmör, helmjölkpulver, skummjölkpulver, sojalecitin.
Bäst före 2020-01-23 eller senare.
|
|
|
|
|
Kakaosmör Cacao Barry 1 kg
Åter i lager 20:e september. Till målning och förtunning.
Läs mer Innehållsförteckning:
Kakaosmör
Bäst före 2021-05-06 eller senare.
|
|
|
|
|
Cacao Barry Cocoa nibs 100% 1 kg
Cacao Barry Grué de cacao. Krossade kakaobönor.
Läs mer Ingrediens: kakaonibs.
Bäst före 2020-10-29 eller senare
|
|
|
|
Choklad, couvertyr
