Mörk choklad producerad av Harvest of Ecuador AB i Höganäs, Sverige.
Ljus choklad producerad av Harvest of Ecuador AB i Höganäs, Sverige.
Vit choklad producerad av Harvest of Ecuador AB i Höganäs, Sverige.
811 är en av Callebauts verkliga klassiker. Robust, rund och välbalanserad och med mild syra fungerar den i ett stort antal tillämpningar.
En lite bittrare allround-choklad som passar till både gjutning, doppning och fyllningar.
Callebaut 823 är en ikonisk ljus couvertyrchoklad med stor kropp och balanserat karamelliga toner som fungerar i de flesta tillämpningar, men förtunnas 5-10% för gjutning och doppning.